A Gestão da Demanda na Cadeia de Produção da Indústria de Laticínios: uma Análise dos Problemas e Abordagens para Melhoria

Autores

  • Daniela de Castro Melo Universidade Federal de São Carlos (UFSCar)
  • Rosane Lúcia Chicarelli Alcântara Universidade Federal de São Carlos (UFSCar)

Resumo

A gestão da demanda é o processo que procura balancear os requerimentos dos clientes com a capacidade de atendimento da cadeia de suprimentos. O alinhamento da demanda na cadeia de suprimentos enfrenta dificuldades progressivas tais como a falta de precisão nas informações, que provoca ineficiência no atendimento a clientes, redução do giro de estoque e alto índice de obsolescência agravada pela grande diversidade de produtos. Este trabalho tem como objetivo identificar os problemas da gestão da demanda na cadeia de suprimentos do setor de laticínios e propor abordagens de melhoria para alcançar a efetividade da gestão da demanda no setor. O método de pesquisa foi o estudo de caso em duas indústrias de laticínios localizadas no estado de Minas Gerais. Deste estudo, conclui-se que a gestão da demanda das organizações em estudo é afetada por várias questões, que incluem a centralização na formulação da previsão de vendas sem o envolvimento e compartilhamento das informações; falta de registro sistemático e acurado dos dados para o desenvolvimento das previsões de vendas; baixo relacionamento com consumidores e varejistas; não utilização de indicadores de desempenho de vendas como direcionador chave do planejamento da demanda e falta de controle dos estoques das lojas varejistas por parte das indústrias. Assim, o desenvolvimento de uma abordagem mais sistemática e integrada de gestão da demanda na cadeia de suprimento pode resultar na melhoria do serviço prestado ao cliente, contribuindo para um nível maior de disponibilidade do produto.

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Biografia do Autor

Daniela de Castro Melo, Universidade Federal de São Carlos (UFSCar)

Área Gestão de Sistemas Agroindustriais, Departamento de Engenharia de Produção.

Rosane Lúcia Chicarelli Alcântara, Universidade Federal de São Carlos (UFSCar)

Área Gestão de Sistemas Agroindustriais, Departamento de Engenharia de Produção.

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Publicado

2012-09-13

Como Citar

Melo, D. de C., & Alcântara, R. L. C. (2012). A Gestão da Demanda na Cadeia de Produção da Indústria de Laticínios: uma Análise dos Problemas e Abordagens para Melhoria. Journal of Accounting, Management and Governance, 15(2). Recuperado de https://revistacgg.org/contabil/article/view/337

Edição

Seção

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